Το 2023, η δαπάνη κατά κεφαλήν για είδη παντοπωλείου διαμορφώθηκε στα 2,144 ευρώ, με αύξηση 3,37% σε σχέση με το 2022 και 10,69% σε σχέση με το 2009, την χρονιά πριν από την αρχή της πρώτης δημοσιονομικής κρίσης. Η συνολική δαπάνη των Ελλήνων για είδη παντοπωλείου εκτιμάται σε 21,6 δισ. ευρώ, ενώ η δαπάνη για τρόφιμα ανήλθε σε 1,670 ευρώ ανά άτομο.
Ο τομέας των βασικών διατροφικών προϊόντων παρουσίασε σημαντικές αλλαγές στην κατανάλωση. Συγκεκριμένα, έχει σημειωθεί μείωση κατά 6% στη μηνιαία κατανάλωση ψωμιού και προϊόντων αρτοποιίας. Η αγορά της εστίασης, από την άλλη, παρουσίασε αύξηση σχεδόν 40% το 2023, με τα φαγητά να παραγγέλνονται συχνά σε πακέτα.
Στην κατανάλωση ποσοτήτων, η μείωση των ζωικών πρωτεϊνών υπερβαίνει το 16%, με την αύξηση στη χρήση φυτικών πρωτεϊνών όπως τα όσπρια να καταγράφονται ως μια εναλλακτική διατροφική επιλογή. Επίσης, καταγράφηκε μείωση στα γαλακτοκομικά προϊόντα, με το φρέσκο γάλα να μειώνεται κατά 42%.
Σημαντικές είναι οι αλλαγές στη δαπάνη ανά κατηγορία τροφίμων. Η δαπάνη για ψωμί και ζυμαρικά αυξήθηκε κατά 10% το 2023 σε σχέση με το 2022, ενώ το ελαιόλαδο παρουσίασε αύξηση κατά 28%. Οι δαπάνες για φρούτα και λαχανικά παρουσιάζουν επίσης αυξήσεις, ενώ οι μειώσεις σε προϊόντα όπως το χοιρινό κρέας, το πλήρες γάλα και το ελαιόλαδο παρατηρούνται στους διαχρονικούς δείκτες.
Συνολικά, οι βασικές δαπάνες για διατροφή, παντοπωλείο και εστίαση αντιπροσωπεύουν το 44,61% των συνολικών δαπανών το 2023, σε σχέση με το 37,90% το 2009. Αυτές οι τάσεις αποτελούν μέρος ενός ευρύτερου πλαισίου που περιλαμβάνει μεταβολές στις διατροφικές προτιμήσεις και τις στρατηγικές αγοράς των καταναλωτών.
Πηγή: kathimerini.gr